طريقة اعداد الحريرة المغربية
المكونات
كاس عدس
2 كؤوس حمص مرطب
الشعرية رقيقة
كرافس
قزبر و معدنوس
سمن
ملعقة ونصف مطيشة الحك
قطع اللحم( اختياري)
بصلة متوسطة مشلضة
3 مطيشات مقطعين و مسلوقين في قليل من الماء و مطحونين
زيت المائدة
ملح
ابزار
سكين جبير
خرقوم
دقيق ابيض
المكونات
كاس عدس
2 كؤوس حمص مرطب
الشعرية رقيقة
كرافس
قزبر و معدنوس
سمن
ملعقة ونصف مطيشة الحك
قطع اللحم( اختياري)
بصلة متوسطة مشلضة
3 مطيشات مقطعين و مسلوقين في قليل من الماء و مطحونين
زيت المائدة
ملح
ابزار
سكين جبير
خرقوم
دقيق ابيض
الطريقة
في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس وقطع اللحم
والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية.
إرسال تعليق