شوصون بعجينة اللبن
كاس من اللبن ما يعادل160 مل 2 معالق زيت المائدة نصف ملعقة صغيرة من الملح ملعقة ونصف من مسحوق سكر سنيدة ملعقة كبيرة من خميرة الخبز تبقى حسب الجو الطحين حسب الخليط
الحشوة
كورجيت او قرع اخضر محكوكة
بصلة مشلظة
قطعة لي شو او المكور محكوكة
قطع جبن
كفتة او لحم مفروم
ملح
ابزار
خرقوم
سكينجبير
تحميرة
بودرة التوم
توابل الكاري
قزبر وبقدونس طري
اعشاب منسمة
ثوم
زيت
طريقة التحضير
نحضر العجين اولا
في اناء نضع اللبن ( بعد ان قمنا بتدفئته في حمام مريم )مع الخميرة والسكر نضيف كاس دقيق نخلط جيدا نحصل على خليط سائل نتركه يختمر تقريبا ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه
ثم نضيف الزيتمع الملح وخميرة الحلويات والدقيق تدريجيا حتى يجمع العجين يكون لين لا يلتصق باليد
نتركه جانبا
نحضر الحشوة
في مقلاة على النار نضع بها الزيت اللحم المفروم 
ثم الخضر نحرك قليلا ثم نضيف التوابل نتركها تنضج مع التحريك من حين لاخر
ثم الخضر نحرك قليلا ثم نضيف التوابل نتركها تنضج مع التحريك من حين لاخر
في الاخير نضيف قطع الجبن القزبر والبقدونس الطري نزيل المقلاة من فوق النار
نترك الحشوة تبرد
نبسط العجين يقطع دوائر نضع الحشوة في الجانب ونطوي العجين ونظغط على الجوانب بالشوكة
نستمر حتى نكمل
نصففها في صينية فرن تدهن باصفر بيضة مع قطرات من الخل نزين بالزنجلان او حسب الرغبة
تدخل للفرن حتى تنضج وتاخد لون ذهبي
بالصحة والراحة
إرسال تعليق