adstop

 

السفة المدفونة باللحم



  • المقادير 

  • بصل مفروم 
  • قطع اللحم 
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 أعواد قرفة
  •  ماء
  • ملح
  • للشعرية :
  • 500 غ شعرية السفة 
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • لوز مقشر، محمص ومجروش
  •  عنب مجفف (زبيب)
  •  سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • الطريقة 

  • في طنجرة على نار هادئة، يوضع البصل، الزيت والملح.
  • تغطى الطنجرة ويترك البصل ينضج مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريبا.
  • تضاف قطع اللحم، التوابل، السمن، الماء والبقدونس.
  • تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج حتى يلين اللحم ويتخثر المرق
  • في هذه الأثناء نضع السفة مدهونة بقليل من الزيت في الكسكاس فوق النار لمدة 30 دقيقة ثم نضعها في قصعة نرشها بكأس من الماء المغلي ثم نعيدها الى الكسكاس نضعها فوق النار لمدة 30 دقيقة نعيد العملية ثلاث مرات او 4 بعدها ندهنها بالزبدة والسكر الصقيل ونفكها جيدا وهكذا تصبح جاهزة 
  • توضع نصف كمية الشعرية في طبق التقديم، تزين بالمرق ثم تغطى بالكمية المتبقية من الشعرية.
  • يزين الطبق باللوز المجروش، السكر الناعم والقرفة.

إرسال تعليق

 
Top