طريقة تحضير اللحم بالسفرجل
المكونات
كيلو لحم غنم
نصف كيلو سفرجل
2حبات بصل مفروم
حزمة من البقدونس مفروم
نصف كأس صغير زيت
الفلفل الأسود أو الابزار
زنجبيل بودر (سكينجبير)
كركم (خرقوم)
2 أعواد القرفة
قرفه مطحونة
وزعفران حر
ملح
ماء
3فصوص ثوم
طريقة التحضير
في الطنجرة نصب الزيت النباتي ونضعها علي النار
نضيف اللحم اليها ونضع رشه ملح ونتركها معا
نضيف اليها البصل والثوم المفروم ونقلبها معا ونغطيها ليستوى معا علي نار هادئة
نضيف البقدونس المفروم والبهارات ونقلبهم معا
نضيف كوب من الماء ونتركها علي نار هادئة حتي يستوى اللحم
نقشرالسفرجل وننظفه ونقطعه الي اربع قطع
نضعه بماء به عصره ليمون
نضع علي النار ماء مغلي به ملح نضع فيه السفرجل حتي يتسلق ونصفيه جيدا
يوضع فى طنجره نصف كاس ماء مذاب فيه الزبده والقرفه المطحونة والسكر
وعند الغليان يضاف السفرجل وعليه القليل من الكركم والزيت
ويترك على نار خفيفه لمده عشر دقائق حتى يتعسل
عندما ينضج اللحم نضعه في صحن التقديم ثم نضع قطع السفرجل المعسلة نزين بحبات السمسم (الزنجلان)
بالصحة والراحة
ادا اردتم وصفات مصورة تجدونها على قناتي
كبيرة يحيى hdakti channel
https://youtube.com/channel/UCmPMWwKxdPgC2Nvuj51rSkw
إرسال تعليق